Masakatsu's Sushi

짚불 향을 입힌 갈치와 입안에서 부드럽게 풀리는 가스고다이처럼 재료마다 고유한 맛을 살리는 세심한 손질이 돋보이는 Masakatsu's Sushi. 시기에 따라 알을 밴 샤코나 기름기가 오르면서도 맑은 감칠맛을 지닌 치ップ(곤들매기)처럼 드문 해산물이 나올 때도 있어, 방문할 때마다 제철의 다채로운 면모를 만날 수 있다.

정성 들인 술안주로 시작해 니기리로 자연스럽게 이어지는 구성도 매력적이다. 각 요리는 술안주로서의 완성도를 높이며, 셰프가 손님의 식사 속도를 살피며 한 점씩 내어주기 때문에 갓 쥔 초밥의 온도와 식감을 놓치지 않고 천천히 음미할 수 있다.

음식과 잘 어울리는 술도 다양하다. 엄선한 사케는 물론 샴페인과 와인의 페어링을 시도해보는 즐거움도 있다. 카운터에서는 셰프의 친근한 말투가 분위기를 편안하게 해줘 부담 없이 식사를 이어갈 수 있다. 점심과 저녁 모두 영업하며, 차분하게 니기리를 즐기고 싶은 저녁 방문이라면 미리 예약하는 편이 좋다.